Leite ou Pasta de arroz
Usando uma máquina de leite de soja, fazer leite de arroz caseiro é muito fácil. Pode fazer leite com arroz de muitas variedades, incluindo agulha ou carolino, integral, semi-integral, branco, os selvagens, assim como combinações de vários. Por isso as variedades desta bebida poderão ser imensas.
O leite de arroz de compra é geralmente ainda mais caro do que o de soja. Mas usando a máquina o seu custo ainda é inferior ao do leite de soja, pois o preço do arroz (mesmo do integral) é mais barato do que o do feijão de soja. Um litro de leite feito com arroz branco fica em cerca de 0,10€ e com arroz integral 0,15€. Além da vantagem económica, esta é também uma vantagem ecológica, pois contribuirá para diminuir o número de embalagens desperdiçadas.
Fazendo a sua própria bebida ou pasta/papa de arroz, pode controlar o sabor de forma a estar totalmente a seu gosto. Algumas pessoas gostam do leite simples, mas outras preferem adicionar sabores como baunilha, chocolate, canela.
Misturar diferentes tipos de arroz também altera o sabor do seu leite. O arroz integral, por exemplo, produz um sabor mais semelhante a nozes do que o arroz branco. No arroz integral apenas a casca é removida durante o processar da bebida, e também tem mais fibra, vitaminas e minerais do que o arroz branco.
Muitos consumidores adicionam à confecção do leite de arroz 1-2 colheres de sobremesa de sementes de linhaça ou de sésamo, ou mesmo substituem metade do arroz por amêndoas ou outros frutos secos, para obter um delicioso sabor e aumentar a riqueza nuticional da bebida.
Além de ser uma deliciosa bebida, o leite de arroz pode ser usado em substituição do leite de vaca, em receitas de bolos, biscoitos, batidos, etc.
Como fazer a pasta de arroz:
- Use 80g de arroz.
- Lave muito bem e demolhe cerca de 6h.
- Enrosque o recipiente de transferência no fundo do jarro.
- Coloque 1.1 litros de água no jarro da máquina e junte o arroz.
- Coloque a cabeça da máquina sobre o jarro e ligue o cabo à cabeça e à tomada.
- Carregue no botão SOYMILK se quiser fazer leite ou no botão RICE-PASTE se quiser obter uma pasta/papa, e a máquina irá cozer e moer o arroz.
- Ao fim de 24 minutos tem a sua bebida ou pasta pronta a consumir.
Conserva-se no frigorífico cerca de 4-5 dias.
Inserido em: 2005-12-29 Última actualização: 2009-11-19
Comentários
Leite gelatinoso
Eu tenho feito leite de arroz e aveia com uma maquina destas novas sem filtro mas o leite fica um pouco gelatinoso. Alguem tem alguma dica?
(Por: Maria)
Re: Leite gelatinoso
O que a máquina prepara é mais correctamente uma pasta de arroz do que leite de arroz. Mas se o arroz for muito bem lavado e demolhado, e diminuir um pouco a quantidade ele pode ficar um pouco menos "pastoso".
(Por: efeito verde)
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Como adoçar o leite de arroz/aveia
Quando faço leite de arroz/aveia em casa o sabor é substancialmente diferente do leite de arroz/aveia natural de compra. Suponho que deve ser adicionado algum ingrediente que lhe confere um sabor mais agradável e ligeiramente mais adocicado.
[Por: @ 2009-05-19, 19:34 | Responder | Imprimir ]Agradecida.
(Por: Fatima Pinto)
Re: Como adoçar o leite de arroz/aveia
Pode juntar os aromas ou adoçantes que gostar, após o leite estar pronto.
[Por: cris @ 2009-05-20, 12:28 | Responder | Imprimir ]O leite feito em casa é natural e dificilmente terá o sabor igual aos de compra que têm geralmente aditivos e/ou conservantes.
Mas no caso de o leite de arroz, por exemplo, o sabor varia bastante consoante o tipo de arroz que usa. Por exemplo, se usar arroz branco ou arroz integral, obtém aromas diferentes.