Como preparar leite de soja

O leite de soja é para muitas pessoas (por exemplo, intolerantes à lactose ou vegetarianos) a melhor opção ao leite de vaca.
Com uma máquina de leite de soja a sua preparação é simples, rápida e económica. Em cerca de 24 minutos e por menos de 0,20€ o litro, obterá uma óptima bebida para o pequeno-almoço, o lanche e para usar em dezenas de receitas.

 

Para preparar a bebida, proceda como se segue:




O leite de soja de qualidade é confeccionado com feijão de soja demolhado. Este método proporciona-lhe uma melhor qualidade (os nutrientes são mais facilmente assimilados) e sabor e torna os feijões mais digestivos, reduzindo a ocorrência de flatulência. Por isso, nunca deixe de demolhar o feijão.
Deixe o leite arrefecer antes de o colocar num recipiente de vidro. Mantenha-o no frigorífico a ou até 4º e use no período de 7 dias para assegurar a frescura.


A polpa de soja que sobra da produção do leite chama-se okara. Okara é uma excelente fonte de fibra natural e pode ser adicionado a receitas de hamburgueres, croquetes, pães, molhos.
Pode usar o leite de soja como bebida simples, adicionar a cereais ou misturar com sabores (café, chocolate, baunilha), fruta ou adoçantes. Pode usar também para enriquecer sopas ou molhos, substituindo a água por leite de soja. Experimente também em receitas de pães, bolos, pudins, mousses, gelados, biscoitos, crepes ou batidos.

 

Análise nutricional do leite de soja feito com a máquina (por chávena - cerca 225g):

energia: 76 kcal
proteínas: 7 g
total de gorduras – 7 g
gorduras saturadas: 0,5 g
gorduras monosaturadas: 0,75 g
gorduras polisaturadas: 1,2 g
hidratos de carbono: 5 g
fibra: 3 mg
isoflavonas: 21 mg
cálcio: 9 mg
ferro: 1,5 mg
magnésio: 44 mg
fósforo: 113 mg
potássio: 325 mg
sódio: 28 mg
zinco: 0,53mg
cobre: 0,28 mg
manganês: 0,4 mg
selénio: 3 mcg
vitamina B1 (tiamina): 0,37 mg
vitamina B2 (riboflavina): 0,161 mg
vitamina B3 (niacina): 0,34 mg
vitamina B5 (ácido pantoténico): 0,11 mg
vitamina B6: 0,11 mg
ácido fólico (vitamina B9): 3,45 mcg
vitamina A: 6,9 mcg
vitamina E: 0,023 mg



Inserido em: 2005-12-29 Última actualização: 2008-12-05

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Leite de soja



Comentários



leite de soja

BOA TARDE. NAO TENHO NO MOMENTO CONDIÇOES FINANCEIRAS DE COMPRAR A MAQUINA Q FAZ LEITE DE SOJA,POR ISSO TENHO FEITO EM CASA.QUERO SABER SE EU COLOCAR A CASCA JUNTO SE FAZ MAL.PQ É HORRIVEL TIRAR A CASCA.OBRIGADA.
(Por: vera)

[Por: @ 2010-01-02, 19:51 | Responder | Imprimir ]

Re: leite de soja

Sim, pode usar o feijão com casca. De preferência escolha feijão de soja biológico.

[Por: cris @ 2010-01-03, 12:03 | Responder | Imprimir ]



como faço leite de soja

olá amigos adeptos do leite de soja. tomo a liberdade de dizer como faço leite de soja:
pego um copo americano de leite de soja lavo bem deixo de molho 10 a 12 horas. depois levo ao liqidificador com metade de agua .bato tudo depois devo coar em um pano limpo adiciono mais meio litro de agua levo ao fogo até ferver depois deixo esfriar e pronto . fica uma delicia adicionar em um copo de leite de soja suco de maracujá, abacaxi, manga etc.abraço a todos e saúde.

(Por: idesbaldo da silva coimbra)

[Por: @ 2009-11-23, 10:41 | Responder | Imprimir ]

adorei sua receita

> olá amigos adeptos do leite de soja. tomo a liberdade de dizer como faço
> leite de soja:
> pego um copo americano de leite de soja lavo bem deixo de molho 10 a 12
> horas. depois levo ao liqidificador com metade de agua .bato tudo depois
> devo coar em um pano limpo adiciono mais meio litro de agua levo ao fogo
> até ferver depois deixo esfriar e pronto . fica uma delicia adicionar em um
> copo de leite de soja suco de maracujá, abacaxi, manga etc.abraço a todos e
> saúde.
>
> (Por: idesbaldo da silva coimbra)
adorei sua receita simples e facil de fazer vou tentar ver se da certo agradeço pois assim é bem mais facil fazer em casa bj e obrigada melk
(Por: mel )

[Por: @ 2009-11-25, 14:29 | Responder | Imprimir ]



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